INGREDIENTES:
-1 provoleta. -Aceite. – Jamón Cocción lenta Cagnoli. – Morrones. -Orégano – Pimentón
PREPARACION:
Sobre un bols o cazuela agregar aceite y colocar la provoleta.
Agregar orégano y pimentón
Colocar las fetas de jamón cocción lenta Cagnoli sobre la provoleta
Sobre el jamón colocar los morrones en aceite
Colocar la otra provoleta encima y rosearla nuevamente con aceite orégano y pimentón.
Cocinar por 10 minutos.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
-1 kg de lomo de cerdo. -1/4 kg. de garbanzos. – 1 vaso de caldo de carne. -1 vaso de leche. -50 gr. de tocino. -1 puerro. -harina. -huevo batido. -pan rallado. -agua. -aceite virgen extra. -sal. -perejil.
PREPARACION:
Pon los garbanzos a remojo. Ponlos a cocer en la olla rápida (es importante que el agua este hirviendo) y sazónalos. Cocínalos durante 15-20 minutos.
Sazona la carne y hazle unos cortes en forma de rombo por la parte superior. Colócala en una fuente de horno, rocíala con un chorro de aceite y el caldo. Ásala en el horno (previamente calentado) a 200ºC, durante 30 minutos. Pasa la salsa a una cazuela, dale un hervor y lígala con un poco de harina y mezcla hasta que espese. Resérvala.
Pica la panceta en dados pequeños y sofríelo en una sartén (no hace falta añadir aceite). Cuando se dore, pica el puerro finamente e incorpóralo. Añade los garbanzos y cuece durante 5 minutos. Pasa todo por el pasa purés.
Rehoga una cucharada de harina en una cazuela, vierte la leche poco a poco y remueve hasta que espese. Añade esta bechamel al puré de garbanzos, mezcla, pasa a una bandeja y deja enfriar. Haz bolitas, pásalas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite. Sirve el lomo en filetes, salséalos y acompáñalos con las bolitas de garbanzo. Decora con una ramita de perejil.
INGREDIENTES:
-Sal y Pimienta. -Milanesas de cerdo. -Pan rallado. -Ajo y Perejil. -Aceite. -Rúcula y radicheta, tomates secos.-Vinagre de vino tinto.PREPARACION:
Milanesas
Primero hay que cortar la pulpa de cerdo en bifes finos, batir los huevos salpimentarlos y agregar el ajo y perejil. Hay que pasar las milanesas por el huevo y empanar con el pan rallado, colocar en una asadera aceite y colocar las milanesas. Dejar cocinar 3 minutos de un lado y 3 minutos del otro.
Se deben escurrir en caso de que quedaran con bastante aceite.
huevo y empanar con el pan rallado, colocar en una asadera aceite y colocar las milanesas. Dejar cocinar 3 minutos de un lado y 3 minutos del otro.
Se deben escurrir en caso de que quedaran con bastante aceite.
Ensalada
Mezclar las hojas verdes junto con el tomate seco y agregarle una vinagreta de oliva, vinagre de vino tinto y sal.
INGREDIENTES:
-Sal y Pimienta. -Milanesas de cerdo. -Pan rallado. -Ajo y Perejil. -Aceite. -Rúcula y radicheta, tomates secos.-Vinagre de vino tinto.PREPARACION:
Milanesas
Primero hay que cortar la pulpa de cerdo en bifes finos, batir los huevos salpimentarlos y agregar el ajo y perejil. Hay que pasar las milanesas por el huevo y empanar con el pan rallado, colocar en una asadera aceite y colocar las milanesas. Dejar cocinar 3 minutos de un lado y 3 minutos del otro.
Se deben escurrir en caso de que quedaran con bastante aceite.
huevo y empanar con el pan rallado, colocar en una asadera aceite y colocar las milanesas. Dejar cocinar 3 minutos de un lado y 3 minutos del otro.
Se deben escurrir en caso de que quedaran con bastante aceite.
Ensalada
Mezclar las hojas verdes junto con el tomate seco y agregarle una vinagreta de oliva, vinagre de vino tinto y sal.
